食品溯源系统是通过使用一物一码技术手段，在相应设备的帮助下，将食品生产、加工、流通全过程各个环节的信息进行数据化并记录，从而实现食品相关信息的正向追踪或逆向溯源功能。

一、食品溯源系统概念介绍：

食品溯源系统指导食品生产企业建立质量安全溯源体系，实现食品质量安全顺向可追踪、逆向可溯源、风险可管控，发生质量安全问题时食品可召回、原因可查清、责任可追究，切实落实质量安全主体责任，保障食品质量安全。

二、食品溯源系统有什么功能呢？

1、事后反馈：找出质量问题所在，追责、持续改进；

2、监督预防：因为有溯源体系的建立，每个关键环节进行监控与记录，则事后可追查问责到人，使得坏人不敢肆意为所欲为，一定程度杜绝其坏念头

3、售后服务：有溯源体系则老百姓购买食品时可进行溯源查询，判断食品真假，既防伪防劣又让老百姓食得放心；

4、快速召回：当食品出现质量缺陷时快速确定召回范围、影响大小，快速处理应对；

5、企业信誉：建立溯源体系，提高质量意识、服务意识，为企业赢得好口碑，提升企业信誊和竞争力。

三、食品溯源系统能给企业带来什么效益呢？

1、信息数据安全可靠

食品溯源系统使用加密智能识别防伪技术和加密算法，推广至今从未有造假者能成功仿造，可有效提高造假门槛，阻止造假行为，而在此基础上建立的食品溯源系统就可充分保证各项数据采集的真实性和可靠性。

2、食品查询方便快捷

通过给每一件食品贴上防伪标签，让每件食品都拥有独有的的身份识别标识，实现食品从原料、生产、加工、仓储、物流、渠道、门店等全流程信息化管理，而监管人员和消费者只需扫码就可查验食品真伪、查询食品信息，防止假冒伪劣混淆视听。

3、生产全过程可溯源

采用食品溯源系统，对食品生产各个环节的数据进行采集、存储、关联，从而现食品溯源和供应链监管。消费者通过扫描防伪标签，即可了解覆盖食品生命全周期的每个环节，实现信息数据的共享，而一旦出现问题，通过食品溯源系统即可明确主要责任人。既能有效约束生产企业的行为规范，也能提高企业的销售管理能力，增强企业的市场竞争力。

通过食品溯源系统，企业可以迅速查找食品安全问题原因，快速、精准召回问题食品，极大的降低食品召回成本，减轻不良影响。