在传统食品现代化发展的进程中，豆豉酱追溯系统成为保障特色调味品质量安全的重要技术手段。该系统通过建立豆豉酱产品全流程质量管控体系，实现从原料到成品的全程可追溯，确保传统美食的纯正风味与安全品质。 一、行业痛点 豆豉酱作为…